Ricotta-Pecorino-Flan mit Balsamico-Tomaten. Luftig, leichte Tricolore: Der Begriff Flan kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie flacher, kleiner Kuchen. Bei uns wächst der pikante Ricotta-Pecorino-Flan hoch hinaus und vereint eine Vielzahl von betörenden und doch harmonischen Aromen: Die Schärfe und das leicht Bittere des Rucolas, die Süße der Tomaten, . . . → Weiterlesen: Frühlingslaune auf dem Teller.]]> Die ersten warmen Sonnenstrahlen über Berlin und Hamburg haben uns in dieser Woche Lust auf frühlingsleichte Genüsse gemacht. Den ersten Frühjahrsheld begrüßen wir schon ab morgen auf unseren Rezepttischen. Der fluffige Ricotta-Pecorino-Flan mit Balsamico-Tomaten macht Lust auf sonnige Stunden im Park und ersetzt den Kartoffelreibekuchen mit Räucherlachs und Orangen-Estragon-Crème. Und weil es ja doch auch noch so manches Mal sehr kühl sein kann, legen wir mit der Samtigen Suppe von Pastinake und Apfel, mit Ingwer und Dill verfeinert, die die Cremige Selleriewurzelbisque mit karamellisierten Schalottenablöst, noch einmal mit einer von innen wärmenden Köstlichkeit nach. Die Berliner können sich mit unserem Schnitzel Wiener Art mit orientalischen Zitronen-Kartoffeln und mariniertem Blumenkohl, das Schweinefilet in Pinienkernkruste mit Salat von Rucola, Bohnen und violetten Kartoffeln verabschiedet, außerdem auf einen echten Klassiker freuen, der an Sonnentagen genauso schmeckt wie bei Schnee und Regen. Lassen Sie es sich schmecken!

Ricotta-Pecorino-Flan mit Balsamico-Tomaten. Luftig, leichte Tricolore: Der Begriff Flan kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie flacher, kleiner Kuchen. Bei uns wächst der pikante Ricotta-Pecorino-Flan hoch hinaus und vereint eine Vielzahl von betörenden und doch harmonischen Aromen: Die Schärfe und das leicht Bittere des Rucolas, die Süße der Tomaten, die Säure des Aceto Balsamico und das Würzige des Pecorino. Rucola ist übrigens der beliebteste Salat der Italiener und findet in der Rauke sein deutsches Pendant.

Samtige Suppe von Pastinake und Apfel, mit Ingwer und Dill verfeinert: Anschmiegsamer Verführer: Diese cremige Suppe aus herzhafter Pastinake mit knackigem Apfel entfacht kulinarische Leidenschaften. Die Pastinake hat ihren guten Ruf mehr als verdient: Schon die alten Griechen begehrten die nussige Wurzel und in Deutschland zählte das kräftige Gemüse bis ins 18. Jahrhundert zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Der saftige Granny-Smith sorgt für ausgewogene Frische. Dazu der zurückhaltende Dill — fertig ist eine herrlich herzhafte Cremesuppe mit sanfter Frische.

Schnitzel Wiener Art mit orientalischen Zitronen-Kartoffeln und mariniertem Blumenkohl: Schnitzeljagd der anderen Art: Feinstes Schnitzel perfekt abgestimmt mit orientalisch anmutenden Zitronenkartoffeln und würzigem Blumenkohl. Gleichmäßig im Fleisch, dünn und knusprig sollte das weltberühmte Schnitzel Wiener Art sein. Viele Legenden ranken sich um seinen Ursprung. Sehr wahrscheinlich ist, dass in der Renaissance Adelige ihre Speisen „vergoldeten“, also panierten, um Wohlstand zu zeigen. Adel hin oder her, unser Schnitzel bringt garantiert jeden Gaumen zum Leuchten!

Zucchini-Feta-Quiche mit rosa Pfeffer und frischem Pflücksalat: Diese vegetarische Hauptspeise lockt mit frischen Zucchini, cremigem Fetakäse und lieblichem rosa Pfeffer. Herrlich saftig wird dieser französische Klassiker dank des zarten Kürbisgewächs Zucchini. Der in Salzlake gereifte Feta-käse ergänzt mit seinem kräftigen Aroma die Eiercrème, welche die frischen Zutaten sanft umgibt und dabei die perfekte Quiche-Konsistenz annimmt. Der letzte Feinschliff kommt vom rosa Pfeffer: Das kleine Geschmackswunder gehört zwar nicht zur Familie der Pfeffergewächse, ist in diesem vegetarischen Highlight aber trotzdem das Tüpfelchen auf dem i.

Feldsalat mit Roter Bete, karamellisierten Maronen und knackigem Bacon: Nervenfutter für kalte Tage: Früher waren Maronen vor allem als Mehlersatz . . . → Weiterlesen: Ein Stück vom Glück.]]> Zwei herrliche Gerichte mit höchstem Genusspotential beehren uns seit heute im Kochhaus. Knackigst-frische Zutaten läuten in der zarten Zucchini-Feta-Quiche mit rosa Pfeffer und frischem Pflücksalat die ersten zarten Frühjahsnoten ein und sorgen für glückselige Geschmacksnerven. In die Ferien geschickt werden dafür die Crespelle mit Champignon-Walnuss-Füllung auf frischem Spinat. Die pure Power bei vollem Genuss verspricht unser Feldsalat mit Roter Bete, karamellisierten Maronen und knackigem Bacon, der den Platz des Glasnudelsalats mit Gurke und geräuchertem Tofu in Soja-Ingwer-Marinade einnimmt. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Freude beim Kochen!

Zucchini-Feta-Quiche mit rosa Pfeffer und frischem Pflücksalat: Diese vegetarische Hauptspeise lockt mit frischen Zucchini, cremigem Fetakäse und lieblichem rosa Pfeffer. Herrlich saftig wird dieser französische Klassiker dank des zarten Kürbisgewächs Zucchini. Der in Salzlake gereifte Feta-käse ergänzt mit seinem kräftigen Aroma die Eiercrème, welche die frischen Zutaten sanft umgibt und dabei die perfekte  Quiche-Konsistenz annimmt. Der letzte Feinschliff kommt vom rosa Pfeffer: Das kleine Geschmackswunder gehört zwar nicht zur Familie der Pfeffergewächse, ist in diesem vegetarischen Highlight aber trotzdem das Tüpfelchen auf dem i.

Feldsalat mit Roter Bete, karamellisierten Maronen und knackigem Bacon: Nervenfutter für kalte Tage: Früher waren Maronen vor allem als Mehlersatz für das Brot des armen Mannes angesehen. In unserem Power-salat kommt die traditionsreiche Nutzpflanze, übrigens auch als Edel- oder Esskastanie bekannt, ganz groß raus: Mit ihrem karamellisierten Mäntelchen und ihrer charakteristisch nussigen Note harmoniert sie geschickt mit der leicht erdigen Roten Bete, der lieblich-fruchtigen Orange und natürlich der genüsslich-salzigen Krönung, dem knusprig gebratenen Bacon. Genuss pur!