Vegetarisches für Leib und Seele: Eine Vorspeise, die an Würze, Frische und Süße nicht zu überbieten ist.
| Preis pro Person | 2,90 € |
| Zubereitungszeit | 20 min |
| Basiszutaten (für 2 Personen) | 500 ml Wasser, 50 ml Weißweinessig, Salz, Pfeffer |
| Küchenhelfer: | – |
Für alle was dabei: Knackige Paprika, herb-salziger Ziegenfrischkäse, süßer Honig und leicht scharfe Kresse. Die Spitzpaprika ist länger und dünner als die herkömmliche Paprika und eignet sich durch ihr mildes Aroma bestens für kreative Füllungen, wie unsere cremige Variante aus Ziegenfrischkäse und knack-igen Walnüssen. Perfekt abgerundet wird diese fröhliche Mischung durch ein Bett aus Kresse und einen lieblichen Hauch Honig. Das Wörtchen Honig leitet sich übrigens von dem indogermanischen Begriff „goldfarben“ ab. Ein wahrhaft güldener Gaumenschmaus!
Unsere Weinempfehlung:
Aimery Sauvignon blanc, Aimery-Sieur d‘Arques, Frankreich
trocken, leicht, aromatisch
Der knackig-frische Geschmack der Paprika verlangt nach einem Weißwein mit einer ebenbürtigen, klaren Frische. Unser Sauvignon Blanc aus dem Languedoc ist geprägt von genau diesem glasklaren Körper mit milder Säurestruktur. Auch der Ziegenkäse harmoniert verführerisch fein zu unserem Weißwein. Die Genossenschaftskellerei Aimery-Sieur d‘Arques ist übrigens äußerst bekannt wie erfolgreich: 1531 wurde hier die sogenannte Champagnermethode, die traditionelle Flaschengärung, entwickelt.
