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Bunte-Bete-Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse-Estragoncrème

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Bunte Beten oder auch Ringelbete schmecken im Vergleich zur roten Bete süßlicher und weniger erdig.

Beten haben in den letzten Jahren ein echtes Comeback gefeiert und sind unter den Gemüsesorten mittlerweile wieder sehr beliebt. Kein Wunder, denn neben ihrem hübschen Aussehen ist die Rübenart aufgrund ihres hohen Vitamin-B, Kalium-, Eisen- und Folsäuregehalts auch noch sehr gesund. Wir verwandeln die farbenfrohen Gewächse in ganz besondere Ravioli und füllen sie mit einer herrlichen Crème aus Ziegenkäse und Estragon. Das Ergebnis: ein bezaubernd buntes Gericht, das auch noch unglaublich gut schmeckt!

Sie erhalten die folgenden Zutaten:

  • gelbe Bete gelbe Bete
  • Ringelbete Ringelbete
  • Orange Orange
  • Rucola Rucola
  • Estragon Estragon
  • Ziegenfrischkäse Ziegenfrischkäse
  • Haselnusskerne Haselnusskerne

Aus Ihrem Vorrat:

Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker

Empfohlener Wein:

Montepulciano d'Abruzzo
Kochhaus, Italien
trocken, samtig, feinwürzig

Wir wünschen guten Appetit!

* Rezeptkauf ab 2 Personen möglich.