Kochhaus

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Feine Steinpilzsuppe mit Speck Kräuterseitling und Schnittlauch

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Der Herbst hat viel zu geben: Pilze so weit das Auge reicht. Besonders gern gesehen ist dabei der Kräuterseitling.

Brauner Hut und weißer Stiel: Der Kräuterseitling trägt auch den Namen Königsausternpilz, erinnert geschmacklich aber eher an Steinpilze. Sein kräftiges, herzhaftes Aroma ist diesen sehr ähnlich, punkten kann er zudem mit seiner ganzjährigen Verfügbarkeit. In der Küche kann man den Pilz komplett verwenden und sogar beim Kochen und Braten bleibt die bissfeste Konsistenz erhalten. Ein wahrer Geheimtipp — darüber sind sich Feinschmecker einig. Und auch unsere Suppe erfreut sich seiner Anwesenheit sehr.

Sie erhalten die folgenden Zutaten:

  • Kräuterseitling Kräuterseitling
  • Roseval-Kartoffel Roseval-Kartoffel
  • Schalotte Schalotte
  • Schnittlauch Schnittlauch
  • Sahne Sahne
  • Speckwürfel Speckwürfel
  • getrocknete Steinpilze getrocknete Steinpilze

Aus Ihrem Vorrat:

Olivenöl, Salz, Pfeffer

Allergene:

Laktose und Milch.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert: 177 kcal/ 734 kJ, Fett: 14,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 9,6 g, Kohlenhydrate: 5,1 g, davon Zucker: 1,9 g, Eiweiß: 5,3 g, Salz: 0,46 g.

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 421 kcal/ 1743 kJ, Fett: 14,6 g, davon gesättigte Fettsäuren: 9,6 g, Kohlenhydrate: 5,1 g, davon Zucker: 4,5 g, Eiweiß: 12,6 g, Salz: 1,09 g.

Küchenutensilien:

Pürierstab

Empfohlener Wein:

Ponte del Diavolo
Alpha Zeta, Italien
trocken, elegant, vollmundig

Wir wünschen guten Appetit!

* Rezeptkauf ab 2 Personen möglich.