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Gelbe Tomatensuppe mit Mozzarella und Basilikumöl

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Basilikum gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern. Vor allem in der italienischen Küche ist er kaum wegzudenken.

Schon vor 1000 Jahren wurde Basilikum, der beliebte Lippenblütler (Lamiaceae), in Indien gezielt angebaut. Jedoch ist es das meist verwendete Gewürz in der italienischen Küche. Das duftige Aroma verfeinert oft Salate und rundet Risotti sowie Pastagerichte ab. Geschmacksgebend ist das ätherische Öl des Basilikums. Es enthält viel Linalool, ein Vorprodukt von Vitamin E, daher stammt der holzig-lavendelartige Geruch. In unserer gelben Tomatensuppe mit Mozzarella bringt das Basilikum Charakter auf den Löffel.

Sie erhalten die folgenden Zutaten:

  • passierte gelbe Tomaten passierte gelbe Tomaten
  • Schalotte Schalotte
  • Knoblauchzehe Knoblauchzehe
  • Basilikum Basilikum
  • Mozzarella Mozzarella
  • Brühwürfel Brühwürfel

Aus Ihrem Vorrat:

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker

Allergene:

Laktose, Milch und Sellerie.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert: 82 kcal/ 342 kJ, Fett: 4,3 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,3 g, Kohlenhydrate: 4,4 g, davon Zucker: 3,6 g, Eiweiß: 5,2 g, Salz: 0,57 g.

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 238 kcal/ 987 kJ, Fett: 12,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 9,6 g, Kohlenhydrate: 12,8 g, davon Zucker: 10,4 g, Eiweiß: 14,9 g, Salz: 1,65 g.

Küchenutensilien:

Pürierstab

Empfohlener Wein:

Weißburgunder
Dreissigacker, Deutschland
trocken, elegant, ausgewogen

Wir wünschen guten Appetit!

* Rezeptkauf ab 2 Personen möglich.