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Vietnamesische Pho Bò mit Rinderfiletspitzen, Reisbandnudeln und Koriander

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Kardamom, Anis, Zimt, Ingwer, Koriander — da wissen wir gar nicht, wo wir zuerst hinschmecken sollen.

Suppen können so unterschiedlich sein! Genau wie die Köche, die sie zubereiten. In diesem Rezept haben wir es mit einer herrlich klaren, vietnamesischen Variante zu tun, die uns mit ihrer Zutatenvielfalt den Kopf verdreht. In Vietnam wird die herzhafte Suppe — jede Region hat dabei ihr eigenes Rezept — auch gerne zum Frühstück verzehrt. Unklar ist bislang die Wortherkunft. Es wird gemutmaßt, dass Pho von dem französischen Eintopf Pot-au-feu abstammt. Bei einem sind wir uns aber sicher: Unsere Pho Bò ist ein wahres Highlight.

Sie erhalten die folgenden Zutaten:

  • Rinderfiletspitzen Rinderfiletspitzen
  • Limette Limette
  • Frühlingszwiebel Frühlingszwiebel
  • Peperoni Peperoni
  • Schalotte Schalotte
  • Ingwer Ingwer
  • Koriander Koriander
  • Basilikum Basilikum
  • Reisbandnudeln Reisbandnudeln
  • Fischsoße Fischsoße
  • Kardamomkapseln Kardamomkapseln
  • Sternanis Sternanis
  • Zimt Zimt

Aus Ihrem Vorrat:

Pflanzenöl, Salz, Pfeffer

Allergene:

Fisch.

Nährwerte pro 100g:

Brennwert: 154,8 kcal/ 648,6 kJ, Fett: 3,5 g, davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g, Kohlenhydrate: 20,8 g, davon Zucker: 1,7 g, Eiweiß: 9,2 g, Salz: 1,18 g.

Nährwerte pro Portion:

Brennwert: 349,5 kcal/ 1464,2 kJ, Fett: 7,9 g, davon gesättigte Fettsäuren: 2,9 g, Kohlenhydrate: 46,9 g, davon Zucker: 3,8 g, Eiweiß: 20,8 g, Salz: 2,67 g.

Empfohlener Wein:

Fuente Milano
Pedro Escudero, Spanien
trocken, fruchtig, mild

Wir wünschen guten Appetit!

* Rezeptkauf ab 2 Personen möglich.